RestoVista

В прошлый визит – октябрь 2022 - был прямо-таки очарован. Тогда к уникальному антуражу, помноженному на локацию – вроде, центр центральный, а встречает тихий двор напротив Казанского Собора, добавилась и прекрасная кухня! Сохранив свой стиль «современный, свежий взгляд на «Грузию». И сервис тогда хвалил! Ведь летом 2022, после года работы, всю эту «Нину», все стороны концепта, подвергли… продюсированию приглашенной команды Dreamteam. До «двух звезд»! С тех пор, работают сами. Осталась ли сила той прививки или опять звать «помощников»?

История известнейшего проекта разделилась на две части. Самым естественным образом. В момент переезда в новую «квартиру» (надеюсь, без ипотеки) улучшили жилищные условия в три раза, статусу теперь соответствуя. Парадные палаты, которым не везло с арендаторами: сменялись вывески и форматы – самые яркие это «Полный Балет», Solar и Tio Bistro. Надеюсь, «Голубка» (это в переводе) надолго тут. Ведь в первый визит сразу поставил две звезды: редкость, каких всего дюжина за год. Да не только я, но и большинство гидов и премий внесло в свои престижные списки. Теперь уже оценивая как мексиканскую кантину, а не прошлый бар, первой ролью, как мне представлялось

Релиз читал на радио год назад: «TEYA, авторский проект Валерия Порядина, – это не просто название. Это история про любовь: к дочке, к гостям, ко вкусу жизни. Мы готовим из простого, но с вниманием к деталям. Слушаем сезон и добавляем душу – чтобы делиться с вами». Начинаешь верить: хороший ресторан! И по прошлым проектам Шефа и владельца (Cristal, Villa Verde, сочинский «Баран-Рапан» …), и вот этим: «Тея – имя дочери шефа и символ открытого, искреннего взгляда на мир с детским интересом. Именно так Teya смотрят на продукт, исследуя новые вкусы и грани...»

Приятно, когда и так очень хороший ресторан, которому в 2023 сказал твердое «да» и «антураж и сервис на твердейшие пятерки», делает еще один важный шаг, как оказалось, в верную сторону. «В Петербурге – интересный гастрономический союз. Лучший шеф Северо-Запада по версии WHERETOEAT 2024 Алексей Алексеев (Futurist, Inner, Itameshi, LOTUS bistro) запустил pop-up-сотрудничество с рестораном “Сон” бармена-легенды Алексея Мочнова. Меню здесь фактически перезапустили: вместо паназиатского comfort-food – курс на итальянскую и французскую классику». И это удивляет: всегда не нравилось, когда, анонсируя нечто временное, как тут, Pop-up, не указывают сроки. Временное меню или временное сотрудничество – это как? Навсегда, на месяц, на неделю? Придется узнать самому!

Ресторан большой. Важный для крупного северного района. Вот прямо с 2024, когда к окончанию долгостроя было приковано всё внимание. Но не это позвало в дорогу, а вся нависшая масса перемен. «…кухню возглавил Антон Счетчиков – бренд-шеф с системным подходом к гастрономии и внушительным профессиональным опытом… В фокусе – понятная еда с выразительным вкусом, качественные продукты и аккуратная подача без избыточности. Это обновление действительно решительное, по большей части итальянское! Ну, и второе - теперь название просто «Легенда», без дополнения «Баклажан». Ресторан, хоть и представлен на сайте Ginza, стал гораздо более самостоятельным, чем полтора года назад

«Новый проект от культового бистро на Конюшенной… По интерьеру… перекликается с Saviv bistro. Акцентными стали винтажная мебель, фарфоровая и старинная посуда и зеркала, хрустальные люстры, колоритные ковры, обилие зелени — все это создает атмосферу тепла и уюта и того самого израильского гостеприимства». Удручает, что описание на сайте «нового» специально обученные люди не меняли с 2023. И же пройдя первый КПП Новой Голландии, удивляешься - на вывеске то, что впервые слышу и вижу: «Медитерианское бистро». Так и написано на красном фасаде. И не один человек в команде не усомнился? Не «средиземноморское бистро», не, допустим, «средиземноморская кухня»?

Ресторан работает с 2019, и кто мог знать, что пятый на тот момент филиал сети, из тогдашних «три стола в одном зале и два в другом – 21.00 выходного дня», станет некоронованным флагманом группы – по непроверенным инсайдам, это самый качающий «итальянский» адрес в сети. Расположение, вернее, точное попадание концепта в локацию, популярнейшая веранда в теплое время года, которой нет у трех соседей по дому, высокая целевая аудитория, удачный дизайн и понятность предложения, большая и нарядная детская комната, раннее открытие и подобранная колода остальных поводов для визита - кто знает. Скорее всего, сумма всех факторов

«Современная азиатская еда и коктейльный бар – яркий гастрономический проект от создателей Wong Kar Wine и Bekitzer перезапустился в новом формате New Wave Chinese Cuisine. Новое меню отражает богатую гастрономическую культуру Китая, изученную сквозь призму влияния современного Запада, а также сухопутного и морского соседства с другими азиатскими регионами». Два года назад ресторан открылся заново, но до сих пор на сайте горд этим. Во многих смыслах заново: после большого, серьезного ремонта, первого с 2017, изменилось впечатление. Важно, что новым дизайном заведовали авторы прежнего, DA bureau - слову «преемственность» в энциклопедии подобралась иллюстрацию. Сейчас, новыми глазами, смотреть интересно.

Модный ИИ в своем перманентно влюбленном стиле суммирует ту информацию, в что видит в сети: «…Одно из самых известных и атмосферных заведений в центре Санкт-Петербурга ресторан «Фюнамбюль» – это не просто ресторан, а гастрономический театр с декорациями в парижском стиле. Здесь вы платите не только за еду (которая отлична), но и за уникальное погружение в эпоху, за безупречное внимание к деталям и за возможность на пару часов оказаться в сердце богемного Парижа, не покидая Петербурга. Если вы хотите отметить особое событие или просто подарить себе вечер изысканного удовольствия — это одно из лучших мест в городе для такой цели». Работают на сложной пешеходной улице уже много лет, и, возможно, это важнее моего отношения или выводов ИИ?

12 декабря 2025 исполнилось три года ресторану арктической кухни «Мурманчане». И это одна из самых сложных, интересных историй на нашем рынке. Уникальная смелость открыть столь оригинальный концепт в не самые простые времена. Тогда было понятно, что от души, тогда было понятно, несмотря на замеченные и громко озвученные проблемы, что люди делают то единственное, чем живут и что не могут не делать. Что они внутри себя привезли в город. Безопаснее, проще, дешевле было бы торговать пиццей или «грузией» в столь спорной локации. А когда рядом рушился дом – шанс на такое развитие событий, для ресторана, согласитесь, один из 23 986! Мало сценаристов сериалов могли бы так выкрутить сюжет!

Важный ресторан, и необычный, не только концептом, но и судьбой – прошел судьбу релоканта, но по итогу, сейчас, полностью переехал на новую квартиру. В первые Grebeshki на Арсенальную набережную ездил десяток раз, и последний из них в 2023, со щедрыми двумя звёздами. Очень давно знал, что создатели грозились переехать в центр, искали локацию. Но сначала случился не переезд, а запланированный запуск третьей точки, оставив Кресты-Арсенал за собой, так же точно, как и ранее, работающие только вечером. Открытие летом 2024 в Виленском переулке, удивило многими моментами, но общее впечатление оказалось лаконичным - «сыро», звезд и рекомендации не получили!

«Камерный итальянский ресторан и лавка с деликатесами, где можно почувствовать себя как в Италии, выпить вина, попробовать прошутто и эталонный вителло тоннато. Здесь хочется никуда не спешить, остановиться в моменте и получать удовольствие от вкусной еды, задушевных разговоров и неуловимого «быть здесь и сейчас». А ещё возвращаться за тарелкой любимой пасты». Не возвращался за тарелкой почти два года, пока заведение не покидает важные списки, премий и гидов, ну и в «гостевых чатах» остается одним из самых тефлоновых, почти не пристают плохие отзывы